martedì 9 luglio 2013

CARPACCIO DI ZUCCHINE

Ciao a tutti!

Per restare in tema "fresche ricette estive", nel periodo estivo nel mio frigorifero non manca mai un insalata un po' particolare: il CARPACCIO DI ZUCCHINE.


Carpaccio di zucchine


INGREDIENTI 

  • 4 zucchine di medie dimensioni
  • succo di 1/2 limone
  • 1 manciata di mandorle 
  • 1 manciata di pistacchi
  • sale, pepe e olio


PROCEDIMENTO
  1. Tagliate le zucchine per il lungo sottilissime (io uso la mandolina).
  2. In un piatto, disponete le zucchine ben distribuite, unite mandorle e pistacchi tritati.
  3. Condite con sale, pepe, olio e limone spremuto.
  4. Mescolate  il tutto e tenete in frigo una mezz'oretta prima di servire.


Questo piatto, come potete vedere è una soluzione molto molto veloce per mangiare qualcosa di fresco e decisamente light.

Bonne apètit a tutti!

A presto

Silvana

1 commento:

  1. Freschissimo....molto estivo!!!!
    Mi ispira!!! Ciaoooo ^_^

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